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常规的食品检测项目有哪些项目呢？

　　由于食品的种类繁多、组成复杂、检验目的不同、检测项目各异，第三方检测机构具有检测能力的全面性，我们可以由此对食品实验室检测项目进行归纳汇总。

　　民以食为天，食品安全关系到国计民生。因此食品检测也显得格外重要。从最初的农产品原材料开始，经过生产环节，再到流通直至消费，整个食品链中涉及到的食品安全检测项目到底有哪些?

微生物检测

　　分非致病菌和致病菌两类：

　　非致病菌检测内容包括菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，总霉菌和酵母菌，乳酸菌;

　　致病菌包括大肠杆菌O157:H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金ζ　黄色葡萄球菌，单增李斯特¤氏菌，副溶血性弧菌，阪【崎肠杆菌。

营＠ 养成分检测

　　涉及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分检测。

　　蛋白质检测包括蛋白质含量检测。

　　脂肪检测包括脂肪含量，饱和脂肪，不∴饱和脂肪，反式脂肪酸，胆固醇含量检测。

　　碳水化合物检测包括碳水化合物含量，总糖，还原糖，蔗糖，麦芽糖，乳糖，果糖，葡萄糖含量检测;

　　膳食纤维检测包括总膳食纤维，可溶性膳食▓纤维，不溶性膳食纤维含量检测;

　　矿物质检测包括钠，钙，铁含量检︻测;

　　维生素检测包括维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素B6，维生素C，维生素D2，维生素D3，维生素E含量检测;

常规理化检测

常规理化测试项目检测内容包括：

　　水分、灰分、皂化值、水不溶物、水浸出物、番茄红素、丙二醛、不溶于水杂质、可溶性固形物、pH值、粒度、电导率、折光指数、滑动熔点、相对密度、杂醇油、油不溶※性杂质、游离氨〇基酸总量、组胺、钡、酸度、二氧化硫、总酸、三甲胺氮、氟离子、游离脂肪酸、呈味核苷酸二钠、铵盐、碘、挥发酸、过氧化值、不皂化物、亚硝酸盐、粗纤维、氨基酸态氮、水溶性灰分碱度、硼酸、淀粉、氮含量、游离矿酸、氯化物、硫酸盐、咖啡因、(总)碱度、亚铁氰化钾、酸价、磷、羰基价、非脂固体、游离棉酚、脲酶试验、氰化物、解冻▅失水率、挥发性盐基氮、甲醇、碘值、酒精度、乙醇浓度、茶多酚、谷氨酸钠、5’-鸟苷酸二钠。

防腐剂抗⊙菌效力测试

农药残留检测

　　随着农药的批量生产和大面积使用，农药残留问题越来越突出。尤其是有机农药的大面积使用，一方面使粮食增产，另一方面也不可避免地带来了严重①的农药污染问题，对地球环境和人体健康造成了严重威胁。可检测农药残留的食品项目：水果，蔬菜，粮谷，茶叶，蜂蜜，果汁，果酒，动物肌肉。

食品添加剂检测

　　为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工ω　工艺的需要，而加入食品中的化合『物质或者天然物质统称为食品添加剂。中国食品添加剂共分23个类别，2000多个品种，包括酸度调◥节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂、香料等等。

无机元素检测

　　工业发展的初期，人类的居住环境也受到了污染，来自工业排污和汽车尾气、生活电器、电池、节能灯的重金属通过○各种渠道进入水源和土壤，又被农作物和牲畜、鱼虾吸收从而进入食物链。重金属及无机元素检测包括钠、钾、钙、镁、铅、镉、砷、汞、铁、锌、铜、硒、锰、锑、镍、铬、铝、锡等含量的检测。

兽药︾残留检测

　　兽药残留∮是指兽药在动物源食品中的残留。兽药残留既包括原药，也包括动物体内代谢〗产物和兽药生产中所︼伴生的杂质。目前，兽药残留可分为抗生素类、驱肠虫药类、生长促进剂类、抗原虫药类、灭锥虫药类、镇静剂类、β-肾上腺素能受体阻断剂∮等7类。

　　在动物源食品中易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。

　　兽药残留检测主要包括阿维菌素，伊维菌素，氯霉素，阿莫西林，喹诺酮类药物，磺胺类药▆物，呋喃类药物，四环素类抗生素(四环素，土霉素，金霉素，强力霉素)等的检测。

化学污染物及毒素检◢测

　　食品中的化学污染物及毒素检测主要包括塑化剂，三聚氰胺，黄曲霉毒素等的检测。

　　现在我国为了食品安全问题成立了很多正规的检测机构，检测可以找华谨。食品安全，不仅是对企业╳的声誉负责，更是对消费者的安全健康负责。